Departamento de El Paraíso, Honduras
Esta región posee cafés balanceados con variedad de mesa, con sabores a chocolate, cítricos y miel; fragancias a chocolate, caramelo y dulce; cuerpo cremoso, mantequilloso y redondo, entre muchos otros descriptores más; lo anterior debido a la diversidad de alturas, flora, costumbres y microclimas de sus cuatro macizos montañosos: Dipilto, Monserrat, Azabache y El Chile.
Estudios de Swisscontact, a través del Proyecto PROGRESA Unión Europea (www.proyectoprogresa.org) indican que, la producción de café es realizada por pequeñas familias, que, en promedio, siembran 2.61 Mz; producen 33.17 qq/Mz/café oro; productividad de 12.73 qq/Mz/café oro; tienen 3.5 hijos dependientes y 74.2% tiene algún nivel de escolaridad.